糖醋咕噜肉又名古老肉,始于清代,是廣東傳統名菜之一。據說,每每将它端上餐桌時,周圍的食客都會饞得“咕噜咕噜”直咽口水,因此得名。糖醋咕噜肉是用甜酸汁和豬肉烹饪而成,成菜後,色澤金黃,香脆微辣,略帶酸甜。
糖醋咕噜肉是什麼地方的肉
咕噜肉的前身原來是廣東民間一道很普通的夏令菜,名為“甜酸豬肉”。早年,廣東人遠赴美洲打拼,把廣東的家常菜“甜酸豬肉”也帶過去了。後來,廣東人在舊金山聚成了唐人街,唐人街的廣東籍餐館自然把自己喜好的菜肴作為招牌菜,“甜酸豬肉”也在唐人街中紮了根。
到20世紀初,“甜酸豬肉”成為中餐館的一道最受歡迎的中國菜肴,深受外國人的喜愛,他們點菜言必稱“Sweet and Sour Pork”(甜酸肉)。廣東人見外國朋友如此賞面,便把“甜酸肉”戲稱為“鬼佬肉”,後來覺得未免失敬于外國朋友,便取諧音,改“鬼佬肉”為“咕噜肉”。
豬肉營養豐富,富含大量的能量,能滿足人們日常生活中所缺失的營養物質,且它口感非常好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!