将準備好的糯米洗淨,放在小盆裡浸泡24小時。浸泡好的糯米把水倒掉,空一空水分。用蒸鍋,鋪上屜布,将糯米均勻地平鋪到上面。大火蒸20分鐘左右。将蒸好的糯米出鍋。把糯米盛到小盆裡,倒入少許涼開水,能将結塊打散為宜。待糯米溫度至常溫後,倒入酒曲,拌勻。将拌好的糯米放入面包機塑料桶内,用手壓平,在中間挖一個小坑,用于出酒,蓋好蓋子。選擇面包機酸奶功能,時間為30個小時即可。
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