雄魚頭燒豆腐的做法步驟:
1、把魚頭洗幹淨,幹辣椒切碎,蒜切片,姜拍松了切末;
2、稍微煎一下魚頭,放入料酒,鹽,醬油,水稍微焖一下,添出來;
3、洗幹淨鍋,放油,煎一下豆腐,煎成淡黃色;
4、把魚頭倒下去,加鹽,醬油,料酒,幹辣椒,水,胡椒粉,生姜,大蒜一起煮,焖煮20多分鐘,一定要煮透;
5、濕澱粉勾稀稀的芡,灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
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