木薯粉和糯米粉的區别為:定義不同、外觀不同、用途不同、營養價值不同。木薯粉是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉。糯米粉用糯米打成漿水,經多道工序晾幹後制作而成。
糯米粉本身是偏黃色的粉末,而木薯粉則是白色的粉末,木薯粉比糯米粉更白一些,所以可以通過顔色來辨别它們。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,多用來制作元宵、糍粑之類的食品和家庭小吃。
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅幹、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工産品。
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