做法如下:
1、清炖豬蹄膀的原料有豬蹄膀1個,紅棗5枚,料酒,精鹽,蔥,胡椒,姜,味精,白糖;
2、首先将豬蹄膀洗幹淨,洗幹淨後用刀将豬蹄膀剖開呈4至6瓣;
3、準備一個鍋煮水至沸騰,沸騰後将豬蹄膀放入;
4、等待鍋中的水沸騰數次,然後除去水中的泡沫;
5、撈起豬蹄膀,放入大砂鍋中;
6、再準備一壺熱水,然後倒入大砂鍋中;
7、放入紅棗,繼續用大火煮沸,沸騰後加入料酒,轉小火炖至豬蹄膀的皮酥軟,肉熟;
8、然後放入适量的精鹽、蔥、胡椒、姜、味精、白糖,繼續用小火炖30分鐘,完成清炖豬蹄膀。
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