牛軋糖做軟了是可以回鍋的,牛軋糖過軟難免影響口感,變得非常粘,這個時候将它回鍋繼續烘烤一段時間就會變硬了,但是這樣會讓牛軋糖表面上色,需要在揉糖的時候将上色的地方揉進去。還可以将做軟的牛軋糖放到冰箱裡面冷藏,家中有微波爐用高火烤一分鐘即可。
牛軋糖做軟了怎麼辦
牛軋糖做軟了是可以回鍋的,牛軋糖的口感過軟,将它放到鍋裡重新的烘烤一段時間就會慢慢變硬了,不過這樣會讓牛軋糖的表面上色,建議在揉糖的時候将上色的地方揉進去,是不會影響正常食用的。
牛軋糖做軟了,最簡單的方法就是将它放到冰箱裡面冷藏或者是冷凍一段時間,然後再切糖包裝,之後繼續放到冰箱裡面冷藏保存就可以了,這樣能最大程度的保證牛軋糖的風味。
若是家中有微波爐的話就更方便了,可以将做軟的牛軋糖放到帶蓋子的容器裡面,接着放到微波爐裡,通電後用高火烤一分鐘,這樣牛軋糖就會變硬了,切的時候也不會太黏。
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