生活太平淡,需要自己創造一些色彩,分享彩色面條的做法。
準備小番茄、紫甘藍、菠菜,我加了胡蘿蔔,準備比較一下看胡蘿蔔和小番茄哪個顔色能紅些。胡蘿蔔實際用半根,紫甘藍用了四分之一。
把胡蘿蔔、紫甘藍切丁,菠菜摘好洗淨切段,小番茄切開(忘拍了)。
用攪拌機分别添少許水打成汁,過濾一下。
結果出來,胡蘿蔔成泥了,怕影響面條的筋性,決定把胡蘿蔔泥留着做成饅頭。隻用菠菜、紫甘藍、小番茄做面條。每200g面粉,分别用80g的汁揉成面團。
面團稍硬,不用揉勻,用壓面機多壓幾遍就好。
把面團反複從一檔壓勻,中間多撒些幹面粉,再調到2-5檔,最後用5檔的面皮壓成面條。
分别壓完,面條就做好了,共600g面粉,壓了這麼多,夠四五人吃的。
開水煮熟,現壓的面條,開鍋滾2次就好了,易熟。
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