食材:鴨肉500克、筍幹适量、姜片、蒜苗1根、醬油适量、耗油适量、生粉适量、花生油适量。
步驟:
筍幹用熱水泡一個晚上,泡好後清洗,清洗的時候要盡量把筍幹瀝幹水。蒜苗切段,姜切片,鴨肉洗淨瀝。熱鍋,放花生油爆炒一下姜片,去腥。放入鴨肉,變色後放入醬油和耗油焖一下鴨肉。注意不要放太多油,因為鴨肉本身就很油膩,可以适當加點水。大概十五分鐘左右把蒜苗放進鍋。鴨肉焖好後放一邊,鍋裡要留點汁,放進泡好的筍幹,蓋上蓋焖五分鐘。然後把煮好的鴨肉放進去,倒上生粉,醬油,耗油加水,焖七八分鐘。最後翻炒幾下即可。
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