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酸奶蛋糕為什麼要水浴法

知識 更新时间:2025-11-27 14:46:08

  原因:可以保證糕體不會被烤得很幹很焦,烤箱中濕潤,蛋糕的口感柔軟好吃。

  原料:酸奶250克、玉米油55克、雞蛋5個、低筋粉90克、細砂糖50克

  制作方法如下:

  1、準備兩個無水無油的不鏽鋼盆,蛋黃蛋白分開。

  2、蛋黃中加入酸奶、油,混合均勻。

  3、加入過篩過的低筋粉。

  4、攪拌順滑,融合即可。

  5、拿三分之一的蛋白加入蛋黃糊,攪拌均勻。

  6、将蛋黃糊倒到蛋白盆中,用從下而上的攪拌手法混合均勻水。

  7、用模具包好錫紙,在模具底部放一張油紙,烤箱150度預熱烤箱水。

  8、将蛋糕糊倒入模具。

  9、将模具震兩三下,震出氣泡即可。

  10、将烤盤放在烤箱最低層,加入一公分的冷水。

  11.烤好後自然放涼即可。

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