1、首先把雞蛋洗淨晾幹,放入白酒中浸泡30分鐘,讓雞蛋表面均勻裹一層白酒;
2、另準備一個幹淨無水的碗放入鹽,将蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下,保證雞蛋表面均勻裹滿鹽;
3、将裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來,放入保鮮盒,放在陰涼通風處;
4、20天左右後,取出雞蛋,打開保鮮膜,洗去食鹽,放入水中煮10分鐘後即可食用;
5、選用度數較高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于鹽的滲透,同時可以去除雞蛋的腥味,存放雞蛋時可以在保鮮盒中放一張寫有制作日期的小紙條,以防止忘記腌制時間。
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