橄榄菜是可以直接吃的,也可以拌面條吃,或是可以把四季豆切絲,加點蔥花和榄菜炒着吃,還可以在炸醬時加一點進去做成醬料吃。橄榄菜是廣東潮汕地區風味小菜,屬粵菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。橄榄菜食之開胃消食,幫助消化,增進食欲。
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