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小麥面粉是低筋面粉嗎

知識 更新时间:2024-09-06 21:36:16

  1、不是。

  2、很多人會将小麥面粉和低筋面粉弄混,低筋面粉是由小麥面粉制作而成的,但是小麥面粉卻不是低筋面粉,小麥面粉是用小麥磨成的粉,裡面會帶有小麥的外皮等等東西,是粗糧的一種,而低筋面粉指的是蛋白質含量比較低的面粉。

  3、市場上面的面粉大多都是去掉麸皮之後的小麥磨制而成的,也就是去掉外皮、外殼,僅用中間部分磨出來的面粉,且根據它裡面蛋白質的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,所以說小麥面粉和低筋面粉有很大的區别。

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