蛋白質的水解程度不同:深度水解配方是将大分子牛奶蛋白水解成短肽及遊離氨基酸,深度水解配方相對于适度水解配方水解程度要更高,适度水解配方是将牛奶蛋白水解為小分子蛋白、肽和氨基酸。
深度水解奶粉屬于醫用的特殊奶粉,主要用于緩解程度高的牛奶蛋白過敏,适度水解奶粉大多數屬于普通奶粉,用于預防以及緩解輕微的牛奶蛋白過敏。
奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料,用冷凍或加熱的方法,除去乳中幾乎全部的水分,幹燥後添加适量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品。
嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再将之“母乳化”而成,也就是盡量模拟人類母乳的成分制作,一般嬰兒奶粉吃到一歲左右,都不會有營養缺乏的顧慮。
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