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燙青菜怎麼脆

知識 更新时间:2025-03-03 04:40:14

  1、青菜洗幹淨後,将菜葉、菜梗分開切好,菜梗且小段,菜葉較小的可不用切,較大的一切為二;

  2、鍋内加入2/3水,大火煮開,水量不要過滿,加入青菜後會溢出;

  3、水煮開打滾後,向鍋内加入一匙色拉油,這樣汆青菜時菜葉顔色保持翠綠鮮豔;

  4、先将菜梗放入鍋内,因為菜梗比較難軟化,待30秒後在将菜葉放入鍋内;30秒後撈出來,控幹水分;

  5、青菜汆後涼拌吃,可以将燙好的青菜放入涼開水或者冰鎮水腫過一下水,保持蔬菜脆口、青翠;

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