自釀啤酒最好用純淨水。通常,軟水适于釀造淡色啤酒,碳酸鹽含量高的硬水适于釀制濃色啤酒。啤酒(beer)是指利用澱粉水解、發酵産生糖分後制成的低酒精度酒,被稱為液體面包,是世界上曆史最悠久,普及範圍最廣的酒精飲料之一。
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