滅菌乳和純牛奶純不存在本質區别,純牛奶屬于滅菌乳,因為純牛奶是經過高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,使用這種方法能夠去除純牛奶裡所有的微生物,更便于保存,但是營養成分會少很多,現在市面上大部分的純牛奶,其實都是滅菌乳。
滅菌乳和純牛奶有什麼不同
滅菌乳和純牛奶并不是兩個完全不一樣的東西,準确來說,純牛奶屬于滅菌乳的一種,純牛奶是經過瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,這種方法能除去純牛奶裡所有微生物,更好保存,但是營養也會下降。
因此滅菌乳和純牛奶不存在本質的區别,現在市面上售賣的純牛奶,一般就是滅菌乳,這種牛奶能在常溫下進行保存,且保存時間比較長,喝起來也更方便,受到人們歡迎。
鮮牛奶是滅菌乳嗎
鮮牛奶并不是滅菌乳,雖然鮮牛奶和純牛奶的原料都是鮮牛乳,但是鮮牛奶的保質期會比純牛奶短很多,因為鮮牛奶使用的是巴氏殺菌法,這種方法能最大程度的保留鮮牛奶裡面的營養成分,市場售價會比純牛奶高很多。
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