蓮子的藥用價值極高,在漢朝的《神農本草經》便有記載。蓮子味甘、澀,性平,具有鎮靜安神、補中益氣、養心益腎、健脾養胃、清腑潤髒、聰耳明目、澀腸止瀉的功效。蓮子的食用方法為;
1、生吃蓮子,把蓮子的外皮和芯去掉,隻留裡面的果肉,清洗幹淨,放幹淨水中浸泡20分左右,會變得微軟,即可使用;
2、做蓮子粥,即将50克蓮子與100克粳米或糯米洗淨,入鍋同煮,至蓮子松軟;
3、将蓮子做成糕點,如蓮子茯苓糕,先将蓮子肉、茯苓研成粉狀,加入白糖、桂花适量後拌勻,以水和面,上籠蒸成糕即可;
4、注意吃新鮮的蓮子的時候,要把蓮子芯去掉,因為它味道很苦。
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