1、雞蛋疙瘩湯制作主料:面粉50克,雞蛋1個,蝦仁10克,菠菜20克,輔料高湯200克,香油2克,精鹽2克,味精少許。
2、将雞蛋磕破,取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻,擀成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許面粉,搓成小球。
3、将蝦仁切成小丁;菠菜洗淨,用開水燙一下,切末。
4、将高湯放入鍋内,下入蝦仁丁,加入精鹽,開後下入面疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加入菠菜末,淋入香油。
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