豬皮煮過後變黑,很有可能是屠宰場在殺豬的時候為了圖方便,将豬打暈導緻的,這樣會造成淤血,豬皮就會呈現出黑色,不影響新鮮程度,另外還有可能是豬皮煮完後放到空氣中氧化導緻的,若是豬肉放置過久,血液凝固,煮完後豬皮也會變成黑色,是不能吃的。
豬皮煮過後變成黑色還能吃嗎
豬皮一煮變黑是否能吃,還需根據具體情況進行判斷,一般來說,豬皮之所以煮完後發黑,是因為屠宰場的人在殺豬的時候為了圖方便,用木棍将豬打暈受傷導緻的,這樣會造成淤血,時間久了那一塊的豬皮自然就會變成黑色,不影響新鮮程度。
再者,将豬皮煮完之後放到空氣中,等變涼一點之後就會呈現深灰色或者近似黑色,這是因為裡面的油脂脫出導緻的,也是可以正常食用的,但是可能口感不是那麼好。
另外豬皮一煮之後發黑,還有可能豬肉放置過久,裡面的血液都凝固變色了,這個時候過水煮了之後就會透過豬皮呈現出黑色,這個時候是不建議繼續吃的,因為很有可能已經變質了。
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