米糠是飼料,主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工制成的,因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物,所以隻能用于飼料,是稻谷加工的主要副産品。脫脂米糠經提取植酸後,糟渣可做為飼料使用,營養價值高,日本稱提取植酸鈣後的米糠為高蛋白質加工米糠,蛋白質含量可高達25%。
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