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酸梅湯是什麼梅

生活 更新时间:2025-02-23 18:51:51

  酸梅湯用的是烏梅,再搭配山楂、甘草和冰糖,酸梅湯并不是隻用烏梅熬制,甘草味道微苦,山楂偏酸,再搭配烏梅的獨特梅子味熬制。酸梅湯也是中藥熬制的過程,需要經過兩次加水熬制才能将材料中的物質充分熬煮出來。夏季喝酸梅湯一定要煮開再調小火熬制。

  酸梅湯是什麼梅 

  酸梅湯中使用的是烏梅,烏梅别名為酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅, 酸梅湯使用的烏梅并不是直接用新鮮成熟的果實,一般是經過煙火熏制而成的烏梅,其熬制方法與重要熬制方法相同。

  首先搭配好材料,選擇烏梅、山楂、甘草按照3:2:1的比例搭配好,甘草不可放多,會苦,再加入冰糖後,放入盛滿水的鍋中煮開,煮開後改小火熬制40分鐘。将熬制好的湯汁倒出冷卻,繼續加入第一次一半的水繼續熬制,大約熬制半小時後再和第一次湯汁混合,就完成了酸梅湯的制作。

  酸梅湯是有大量酸性成分,夏季喝酸梅湯能夠緩解疲勞、解渴生津,但不宜過量飲用,會導緻腸胃黏膜的損害,還容易造成脾胃不和,對人體消化系統功能造成一些不良影響。

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