美乃滋一般來說就是蛋黃醬,因此二者是沒有什麼區别的,美乃滋是用沙拉油、蛋黃、白醋、砂糖等材料攪打制作而成的,也可以用馬鈴薯、優酪乳、核桃等材料制作,市面上的美乃滋主要以台灣和日本制作為主,口感有很明顯的反差,可根據個人喜好選擇購買。
美乃滋和蛋黃醬有什麼不同
在看日劇或者是日本動漫的時候,經常能聽到美乃滋和蛋黃醬的說法, 很多人認為這二者是不一樣的食物,其實并非如此,美乃滋一般來說就是蛋黃醬,是用沙拉油、蛋黃、砂糖以及醋等材料制成的,不過美乃滋用馬鈴薯、優酪乳、核桃等材料也可以制作。
市面上比較常見的原味美乃滋,主要以台灣和日本制作為主,台式的美乃滋口感較為濃郁,吃起來香甜可口,而日式美乃滋比較酸,吃起來也沒有那麼甜,所以在購買的時候可以根據個人口味來選擇。
美乃滋的制作方法
準備蛋黃、細砂糖、沙拉油等材料,将蛋黃和細砂糖放到容器中用打蛋機打到顔色泛白,接着往裡面加入50克色拉油繼續打制,直到沙拉油和蛋黃醬完全融合為止。
繼續往裡面加入少量白醋,就這樣交互将沙拉油和白醋加入攪拌到材料用完,一份質感比較濃稠的美乃滋就完成了,口感非常濃稠,加入到食物裡面能大大提高口感。
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