因為面粉應保存在避光通風、陰涼幹燥處,潮濕和高溫都會使面粉變質,面粉在适當的貯藏條件下可保存一年,保存不當會出現變質、生蟲現象。在面袋中放入花椒包可防止生蟲。
面粉是一種由小麥磨成的粉末,為最常見的食品原料之一。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉加工是物理分離過程并不改變。
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