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凍化鮮是什麼意思

知識 更新时间:2025-01-01 11:38:37

  凍化鮮是把冷凍的肉解凍化成鮮肉,把凍肉推入解凍間,選擇凍肉制品,将探針打孔放入凍肉内、外部。以保證全部産品的解凍均勻,靜置五分鐘,保證探針測溫準确,然後啟動機器,采用七段自動解凍,自動調節解凍溫度濕度。當解凍工作結束後,會自動進入高壓靜電保鮮模式,以保持肉的新鮮度。

  凍化鮮工作原理:利用低壓蒸汽直接對凍肉進行解凍,蒸汽管道直接進入解凍間,分布在風箱内,由側孔噴出,解凍過程由冷風機送風保證解凍間的氣體循環流動,風箱在解凍間兩側,以保證送風的壓力,同時送風風力帶動蒸汽變成霧狀循環流動。以達到凍肉解凍。解凍工作結束後,制冷設備及冷風機按設定溫度同時工作,以對肉品儲藏保鮮。

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