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魚頭凍子怎麼做

知識 更新时间:2024-06-27 00:13:57

材料:胖魚頭1個,凍豆腐2塊,大白菜,水發木耳各适量,油6大匙,青蒜苗,紅辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,蔥,姜适量、醬油3大匙,糖12小匙,味精,鹽,米酒各适量。做法:

1、将魚頭對剖洗淨,以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻,腌10分鐘。

2、放熱油3大匙,将魚頭兩面煎黃備用。

3、把凍豆腐切厚片,大白菜切長段,蒜苗切絲,木耳切成大片,辣椒去籽切片。

4、熱油3大匙爆香輔料,再加入調味料與水調好味道,與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸。

5、再以小火煮15分鐘,再焖煮1小時,上桌前撒上蒜苗絲即可食用。

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