紫色的玉米為安第斯山的原生植物,是秘魯一個特有的玉米品種。紫色玉米一般是玉米家族種的珍品,又稱“黑玉米,又因為它的顆粒和珍珠有些相似,所以有着“黑珍珠”的稱呼。紫色玉米在剛成粒時是象牙色,長大後逐漸成淺紅色,完全成熟就會變為紫色。
紫色的玉米是什麼品種
紫色的玉米一般富含十八種氨基酸,而且富含人體所需的21種微量元素與多種維生素以及天然色素,對增進大腦智力有着很好的作用,并且紫色玉米的口感是非常好的,既軟又嫩,特别是還有一種特殊的清香。
糯玉米起源于中國,而紫糯玉米是在糯玉米的條件下進行了雜交。雜交正常是不同特性的個體進行交配,是自然選擇的結果,而轉基因是來改變生物的遺傳物質,所以紫色玉米不屬于轉基因食物。
紫色玉米通常用來做紫玉米糯米餅,一般是将紫玉米粒剝下,用清水過一下,再加入适量的糯米粉、白糖,然後用溫水把它們調勻,取一團做成小餅狀,下油煎至兩面金黃即可。
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