青椒由于它翠綠鮮豔,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顔色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜,以下是挑不辣的青椒技巧:
1、看把兒
在同一品種的辣椒裡挑,一般把兒直的不辣,把兒彎的就辣。
2、看表面
表面彎曲,比較癞的,帶有褶皺的,一般是辣的;表面光滑,直的沒有褶皺的是不辣的。
3、看肉質
一般肉厚的為不辣的;肉薄的為辣的。
4、聞辣椒蒂
如果聞到辣味說明此辣椒比較辣,聞不到的話說明不怎麼辣。
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