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米粉跟麥粉各有什麼作用

知識 更新时间:2025-02-12 12:37:50

  米粉,漢族特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

  麥粉是小麥、大麥制成的粉的簡稱。和面粉不同的是,麥粉包含了麸皮,比面粉具備更多的營養成分,因而麥粉面包比面粉烘制的面包更具營養價值。

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