主料:豬蹄筋500克。
輔料:胡蘿蔔100克,黃瓜100克。
調料:鹽10克,味精5克,黃醬8克,料酒8克,大蔥15克,姜5克,澱粉4克,花生油20克。
制作步驟:
将蹄筋切拇指粗長條洗淨,用開水稍煮一下,撈出控淨水分。将黃瓜、胡蘿蔔洗淨切條。将蔥洗淨斜切片,姜洗淨去皮切片。将鍋中油燒熱,姜、蔥下鍋稍炸,烹入料酒、醬油、水稍煮後将蹄筋、鹽、味精放鍋内,開鍋後用小火燒。待蹄筋爛時,放入胡蘿蔔、黃瓜稍煮,勾芡裝盤即可。
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