土豆第二天加熱能吃,煮時先不必削皮,小火慢炖,土豆要用慢火煮燒,才可以勻稱地軟爛,若急火煮燒,會使表層軟爛乃至裂開,裡邊确是生的。土豆自身不容易讓人長胖,隻是土豆食品的調料非常容易讓人長胖。土豆蛋白質營養價值高。土豆塊莖含有2%左右的蛋白質,薯幹中蛋白質含量為8%~9%。據研究,土豆的蛋白質營養價值很高,其品質相當于雞蛋的蛋白質,容易消化、吸收,優于其他作物的蛋白質。而且土豆的蛋白質含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
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