黃豆酸筍焖魚做法:
食材:草魚1條,酸筍适量、紅尖椒适量、食鹽适量、味精少許、姜1塊、料酒适量、蒜白适量、朝天椒适量、白糖适量、植物油适量
做法步驟:
1、魚掏淨去鱗,側面拉剌兩刀,晾幹後撲上面粉,并且在刀口處抹粉備用;
2、酸筍切片漂水幾遍至水無明顯酸味備用,姜切片,蒜白切片,綠色部分切斜片,辣椒切段備用;
3、油鍋燒熱後将魚煎至兩面金黃盛出備用;
4、将鍋中底油燒熱,下姜片,蒜白片,朝天椒段炒香,濺酒,然後下酸筍翻炒,加少許白糖;
5、将煎好的魚下鍋,并加水至半淹沒魚身,大火燒開後蓋鍋蓋改小火焖大約10分鐘;
6、調味起鍋,留少許湯汁,将紅尖椒和剩餘蒜片燒開,淋在魚身上即可食用。
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