1、白酒去鹹法:把鹹魚洗淨後,放入白酒中浸泡2-3小時,就可去掉魚的多餘鹽分,經這樣處理的魚烹制後清香純正。
2、醋去鹹味法:把鹹魚放入盆内,然後倒入一些溫水(水量以将鹹魚浸沒為準),再倒進2-3勺醋,浸泡3-4小時即可。
3、淘米水去鹹法:在淘米水中加1-2小勺食堿,然後将鹹魚放入。泡4-5小時後,将鹹魚撈出,用清水洗淨即可。
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