鍋裡放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角适量,洗淨切段,用廚巾吸幹水份或者完全晾幹;泡菜壇洗淨晾幹把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子,水要沒過豆角,但不要加滿,盡量占四分之三的空間,然後加點高度白酒,可根據個人喜好放幹辣椒;最後用幹淨的水密封壇口,放置陰涼通風處4至5天。
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