1、按照酒曲的比例準備好江米和酒曲,并且泡一天。
2、浸泡過的糯米水倒掉,糯米放進電飯煲,加水剛剛過糯米。
3、将糯米蒸熟。盛出晾到溫熱不燙手。取一個幹淨容器。将糯米分三次倒入容器,每倒一次就撒一層酒曲。
4、全部撒好後再倒入少許涼白開,攪拌均勻。
5、将容器密封好,放入溫暖的地方(可以用個小棉被蓋上)。
6、根據溫度的不同,夏季24小時即可,冬季要36小時以上。
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