材料:雞叉骨600克,萬字牌生抽醬油1大匙,老抽醬油1大匙,白胡椒1茶匙,香油1茶匙,生粉1大匙,鹽1茶匙,酸菜250克, 橄榄油1大匙,蔥1條,洗淨切段,姜片3片,幹辣椒6個,糖1茶匙,蔥花1大匙,香油2茶匙。
做法:1、雞叉骨洗淨瀝水,切塊,放入所有剩餘2料,拌勻腌20分鐘。
2、不沾鍋放橄榄油1大匙,置爐上開大中火,炒香蔥段,姜片,幹辣椒,然後放酸菜丁,翻炒半分鐘,離火。
3、将腌好的雞塊和炒好的酸菜及糖1茶匙拌勻,放入蒸鍋裡大火蒸12分鐘,撒上蔥花,淋下香油拌勻即可。
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