隔水炖盅目的:是保持較長時間100度恒溫的溫和烹饪。
優點:與煮相比 更加原汁原味且不用擔心沸騰溢出、煮糊或者燒幹鍋。
食材:西米、糖、桂花或紅棗。
做法:
1、把做西米露用的西米洗幹淨。
2、在炖盅裡放好足量的水、西米、糖和其他配料。
3、加火開始炖。比煮,更加原汁原味而且不用擔心沸騰溢出、煮糊或者燒幹鍋。
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