黑糖珍珠可以用冷水過,而且這樣還能讓黑糖珍珠的口感更加嫩滑、Q彈。制作黑糖珍珠需要煮出黑糖水并把它倒入木薯澱粉中揉成面團,接着把面團分成劑子搓圓煮熟并過涼水,最後把它倒入黑糖水中煮至粘稠即可。
我們在制作黑糖珍珠的時候不僅可以讓它過冷水,而且過冷水還是制作黑糖過程所需的非常重要的步驟,因為讓剛煮出來珍珠過冷水能讓它的口感更加的嫩滑、Q彈。
如果想要自己制作黑糖珍珠的話,可以先往鍋中倒入清水再放入幾塊黑糖,然後把它們加熱至黑糖完全融化,接着把黑糖水倒入木薯澱粉中趁熱用刮刀将它們攪拌均勻。
随後把木薯澱粉揉成面團并切成劑子,再用手把這些劑子一個個搓圓并裹上新的澱粉,最後把它們倒入開水中煮熟撈出來過涼水,再倒入黑糖水中煮至粘稠即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!