潮汕湯粉王的蒜蓉香料
用料:自來水十斤、粗鹽40克、味丹15克、雞粉15克、筒骨一斤。
做法:
1、先将筒骨洗幹淨,去血絲,把上面的瘦肉可以割下來一些,不需要太多;
2、先将筒骨放置高壓鍋煮出骨髓,此時要注意到是那鍋内的水也要算進十斤水之内,不要丢掉,那是精華;
3、然後将大鍋的水燒到中溫,将高壓鍋内的一并倒入大鍋後大火燒之翻滾;
4、再将粗鹽,味丹,雞粉倒進去,轉小火慢煮,煮3分鐘左右關火即可。
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