香椿一般是春季吃。普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前發芽,谷雨前後就可采摘頂芽,以後根據香椿的生長情況,隔15-20天左右采摘第二次。新栽的香椿,每年一般采收兩次,三年後每年可收2-3次,産量也會相應增加。
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