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羅漢肉是什麼肉怎麼煮啊

知識 更新时间:2025-01-10 22:33:36

  羅漢肉是豬肝沿,即豬肝的邊沿部分,是豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌,分隔兩腔固定内髒器官,起保護作用的,整片未切割前成圓形。由于靠近肝髒部位,遂稱豬肝沿。因有運動,肉質細嫩,同時夾雜筋膜,有韌性,耐嚼。

  具體做法如下:

  1、準備好敲破的羅漢果和五花肉;

  2、加入适量的老抽、鹽、味精、糖、料酒和胡椒粉;

  3、小火慢炖至肥肉透明即可。

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