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包子表面皺的原因

生活 更新时间:2025-03-16 01:56:14

  包子之所以表面發皺,原因是比較多的,很有可能是在進行發酵的時候發酵過頭讓面團組織加大擴散的緣故,這樣就會導緻包子失去支撐了,所以在發酵的時候要縮短發酵時間。要是和面的時候力道不夠也可能導緻蒸熟後表面皺皮的情況,所以一定要注意。

  包子表面為什麼會皺 

  包子是我們生活中比較常吃的一種食物,特别是在我國北方,基本上餐餐桌子上都會有包子,很多人也會自己動手制作,不過實際上做包子是講究一定方法的,要是步驟沒有掌握好,很有可能出現蒸出來皺皮等情況,不僅影響美觀,還會導緻口感不佳。

  包子蒸出來之後表面發皺的原因有很多,很有可能是因為在進行發酵的時候發酵過頭讓面團組織加大擴散,雖然将表面撐起來但是卻失去了支撐,所以在發酵的時候要縮短發酵時間,等看到面團發酵至兩倍就可以了。

  另外在和面的時候力道不夠且壓面的時候沒有壓好,也會出現包子蒸熟之後皺皮,建議在和面的時候要大力一些,若是力道不夠,可以适當延長和面的時間,将其充分和好,這樣蒸出來的包子表面也會比較光滑。

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