1、來源不同:人參屬五加科人參幹燥根及根莖,有園參、林下山參兩種。白參是由人參加工而成的。
2、物理性不同:紅參與白參相比較内容組織緻密、堅固,儲藏性良好。紅參一般有效期限10年,白參2年左右。
3、成份:紅參和白參有共同成份,紅參在蒸制當中,因為熱處理會發生化學反應,成份上發生變化。會生成水參及白參不俱有的新的成份,即紅參特有的生理活性物質G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細胞增長的作用,maltol俱有抗氧化作用。
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