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腰果怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-01-22 19:49:14

  1、其一,将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮開,加些鹽在其中,把腰果丢入鍋内使之燒開。由于腰果原本是幹的,經沸水煮後,使之表面有水分,再經沸油一炸,油很容易入内,炒起來易脆,也不容易變黑。

  2、其二,腰果煮開後,撈起,用冷水沖一下。

  3、其三,用大鍋冷油去炒,以鍋鏟慢慢地去攪動,使油的溫度不要太高,以免它變黑。

  4、其四,當腰果炒到相當程度後,它會散發出一種果仁的香味,同時,鍋鏟觸碰它的聲音,是很清脆的,未炒透的生腰果聲音則是軟軟的,沒有聲音。其五,撈起後,趁它正熱,加些鹽去攪拌一下,待其冷透後再裝瓶,保持它不透風,完全密封起來,脆度可保持相當長的時間。

  5、記住如果炒雞丁,蝦仁什麼的,炒好出鍋時把炸好的腰果放鍋裡一拌就行了。

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