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玉米面為啥要用開水燙

生活 更新时间:2024-11-24 15:40:30

  玉米面之所以要用開水燙,是因為這樣能起到讓面更加松弛的作用,且經過熱水燙面之後,它吃起來口感也會變得更加松軟,反之無論是口感還是香味都會大打折扣。另外在用開水燙面的時候,要邊倒開水邊進行攪拌,且不能一次性倒太多,否則難以燙均勻。

  玉米面用開水燙的原因 

  面食在過北方地區非常受歡迎,像一些包子、饅頭、面條等食物,更是全國都比較常見,所以現在有很多人都會自己動手在家制作面食,而在制作一部分面點産品的時候,會用熱水将面燙一下,這就讓人非常疑惑了。

  其實不管是玉米面還是其它的面食,我們在制作的時候用開水燙,主要就是起到讓面更加松弛的作用,經過熱水燙面之後,玉米面會更為松軟,吃起來口感也非常好,反之要是不燙的話,那麼無論是在口感還是香味上都會大打折扣了。

  做玉米面燙面的時候也要注意方法,首先将面粉倒進碗裡,然後一邊往裡面倒開水,一邊用筷子進行攪拌,在倒水的時候不要一次性倒太多,慢慢的往裡面倒,這樣才能保證玉米面燙的更加均勻。

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