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含蛋白質的蔬菜有哪些

知識 更新时间:2025-01-18 03:23:20

  一、蛋白質:蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約占人體全部質量的百分之十八,最重要的還是其與生命現象有關。蛋白質是生命的物質基礎,是有機大分子,是構成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。

  二、含蛋白質的蔬菜:豆類含有豐富蛋白質,蔬菜相對而言蛋白質含量較少,黑木耳,幹香菇、幹紫菜,還有谷類中如燕麥、荞麥等等含量比較豐富。

  1、黑木耳:又名黑菜,桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸,因形似耳,加之其顔色黑褐色而得名,黑木耳為木耳科植物,其性平味甘,人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。

  2、幹香菇:幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農産品。香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

  3、幹紫菜:是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀随種類而異。紫菜屬海産紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。紫菜固着器盤狀,假根絲狀。生長于淺海潮間帶的岩石上。

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