做蛋糕沒有白糖是可以使用冰糖的,因為冰糖的主要成分就是含有結晶水的葡萄糖,和白糖在人體内分解的成分是一緻的,因此效果也相同。不過在使用冰糖的時候需要用溫水将其化開,否則是很難融化的。
做蛋糕沒有白糖怎麼辦
蛋糕是現在非常受歡迎的一種甜品,味道松軟可口,口感偏甜,制作蛋糕的主要材料是雞蛋、白糖、小麥粉等,其中白糖就是蛋糕的主要甜味來源,但是我們在家制作蛋糕的時候難免會出現沒有白糖的情況,這個時候能用同樣能增加甜味的冰糖代替嗎?
實際上是可以的,在制作蛋糕的時候,一般都是将白糖放到雞蛋液裡面快速攪拌融化的,冰糖在蛋液裡面很難融化,所以我們在使用的時候需要先用溫水将其化開,等變涼之後再倒進雞蛋液裡面,這裡需要注意的是水不能放太多,以免影響雞蛋口感。
冰糖的成分是含有結晶水的葡萄糖,和白糖在人體内分解的成分是一緻的,因此這二者是可以相互代替的,其和白糖相比,冰糖食用多了也不會出現上火的情況,味道還更加的清甜,是非常好的選擇。
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