煮海帶的時候建議冷水下鍋會更好一些,直接使用熱水的話會導緻海帶裡面的腥味散發出來,就算煮好之後腥味也會大量留在湯裡,影響口感,用冷水的話可以讓腥味在加熱的過程中散發出去,讓鮮味更明顯。
煮海帶用什麼水比較好
海帶是我們生活中比較常見的一種食物,營養價值豐富,口感也非常不錯,很多人都喜歡買回家進行烹饪,不過對于剛接觸海帶的人來說,可能不知道在煮的時候用什麼水下鍋會更好。
在煮海帶湯的時候冷水下鍋會更好一些,要是使用熱水的話,會導緻海帶裡面的腥味散發出來,煮好之後這種味道也會大量留在湯裡面,導緻口感下降,而用冷水煮海帶的話,能讓腥味在加熱的過程中散發掉,讓鮮味更加明顯。
另外我們在用冷水煮海帶的時候,還可以在水裡面倒适量的醋,這樣能夠起到軟化海帶的作用,還能最大程度的保留裡面的營養成分,讓海帶口感更好。
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