八月份的豫東平原一片郁郁蔥蔥，地裡玉米、芝麻、大豆、花生都已經長成，遠遠看去，一片又一片的青色田野讓人心曠神怡，尤其是芝麻，花開以後節節高，剛出的芝麻角排着整齊的隊列排排向上，正是打芝麻葉的好時候。
在我們老家，其實有兩種不同的東西都叫芝麻葉，一種就是芝麻的葉子，還有一種是油炸食品，面粉做得薄入葉片，上面撒上芝麻，也叫麻葉，以前是過年才能吃的奢侈物事。地裡打回來芝麻葉也可以油炸撒上芝麻做成幹酥小吃，不過更多還是曬幹保存，等到秋天豆子熟了磨點豆面，兩者搭配，做湯面吃。
打芝麻葉最好是等到花開以後，這樣對芝麻的産量影響較小，趁早晨或者下午涼快的時候，人們帶着背簍或者口袋，在芝麻地裡小心穿行，靈巧的雙手上下翻飛，一杆杆芝麻上居中的幾片葉子順勢被輕輕的捋下，這樣在地裡幾趟下來，背簍漸滿就可以回家了。打下的芝麻葉不是回去就可以立即吃的，還需要過一下沸水，稍稍煮熟撈起，攤在院子裡等待陽光曬幹，等到芝麻葉全部收縮成細小條狀，看起來像是大号的紅茶就可以收起來品嘗了。
芝麻葉性平味苦，天然具有開胃解膩，滋養肝腎的作用，河南很多地方流行餐後主食點上一碗芝麻葉豆面條，最是解酒養胃。在家裡做這個也很簡單，拿出一些夏日陽光下曬幹的芝麻葉放水裡泡軟洗淨，起鍋熱油把芝麻葉稍微煸炒一下，有條件的也可以加點五花肉煸炒味道會更好，加水煮沸後放入事先做好的豆面條，撒上香蔥，再淋上一些芝麻做的小磨香油，就可以美美的享用了。
芝麻葉豆面條不僅好吃，更有着無數河南人心底關于秋天、關于大豆芝麻、關于老家的美好記憶。正是立秋時節，身在外地的你，不妨來上一碗，嘗一嘗家鄉的味道，聊一聊家鄉的故事。
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