用料:墨魚仔、辣椒 、大蒜、料酒、醬油、白糖、醋。
将墨魚仔清洗一遍後放入清水浸泡一小時。将泡好的墨魚仔稍微沖洗,撈起準備宰殺清理。用剪刀将墨魚仔肚子剪開,即無墨魚闆的那一面。将肚子裡的墨魚闆,膜囊,腸胃等雜質剔除。處理幹淨後再用清水沖洗一遍,準備下鍋烹饪了。辣椒幹,大蒜切好備用。将辣椒幹,大蒜油中爆香,然後倒入處理好的墨魚仔。翻炒過程中加入料酒,醬油,白糖,醋。即可。
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