天津特色小吃天津冬菜的做法?需要準備新鮮的質量好的大白菜十千克,食用鹽五百克,大蒜兩百克到兩百五十克之間,另外生姜還要準備一百克左右再就是準備一個幹淨的可以密封的腌菜壇子,現在小編就來說說關于天津特色小吃天津冬菜的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
需要準備新鮮的質量好的大白菜十千克,食用鹽五百克,大蒜兩百克到兩百五十克之間,另外生姜還要準備一百克左右。再就是準備一個幹淨的可以密封的腌菜壇子。
把準備好的白菜用清水洗淨,然後再切成大小均勻的塊狀,擺放在陽光下晾曬,當白菜晾到八成幹時,才能收起來備用。
把準備好的大蒜去掉外皮,用清水冼一下去掉水分。再把生姜也用清水冼掉表面的泥沙,再用切成厚片。
把腌菜壇子熱水清洗,然後去掉水分,擺入一層晾好的白菜,撒入适量食用鹽,再放一些大蒜和姜片,再放白菜,如此反複,放好以後加入适量的清水,再把壇子密封起來。
把密封好的壇子放在陰涼通風的地方進行發酵,過十幾天就能發酵完成,這時打開壇子會一種淡淡的酸香味,想吃時把裡面的冬菜取出用清水洗一下,切成細絲,加入香油就可以食用了。
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